Stevia rebaudiana - unsere Erfolgspflanze

Steviaanzucht in der Biogärtnerei in Erlen

Beachten Sie den Stevia-Kochkurs, der am 29. Oktober 2010 in Erlen statt findet. Weitere Informationen dazu finden Sie in unserem Veranstaltungskalender.

Herkunft

Man nennt es auch, das Honigblatt aus Paraguay! Wer einmal ein Steviablatt im Mund hatte, wird seinen Geschmack nicht mehr vergessen: Ob frisch oder getrocknet, schon ein kleines Stück zeigt die ganze Süsse der Pflanze, die an Lakritze erinnert und deren Aroma lange auf der Zunge und auf dem Gaumen verweilt.
Die Urbevölkerung der Region Paraguay, Brasilien und Argentinien, die Guarani, nutzen Stevia seit Jahrhunderten als Heilpflanze und zum Süssen von Mate-Tee. Die Europäer kamen erst später in Kontakt mit Stevia. 1899 beschrieb der Tessiner Wissenschaftler Moisés Bertoni erstmals die Stevia rebauduiana.

Vortrag von Steviapionierin und Kochbuchautorin, Brigitte Speck

Bücher von Brigitte Speck:
Stevia - süssen mit dem Wunderkraut
Zappelphilipp: Hyperaktive Kinder richtig ernähren

Stevia Heute

Heute gewinnt die Süsspflanze im Zusammenhang mit den vielfältigen Ernährungsproblemen an Bedeutung. Süssen fast ohne Kalorien, ohne Kariesfolgen und im besten Fall erst noch direkt aus dem Kräutergarten, das entspricht einem breiten Bedürfnis.

Gesundheitliche Vorteile

Die Süsse der Pflanze ist praktisch Kalorienfrei: 0.21kcal pro Gramm Steviosid. Stevia beeinträchtigt den Blutzuckerspiegel nicht. Bei folgenden Ernährungs- Therapien ist die Anwendung von Stevia hilfreich:

• bei Uebergewicht und- prophylaxe
• bei ADS-Kindern (Hyperaktive Kinder)
• bei Diabetes Typ 1 und Typ 2
• bei Diabetesprophylaxe
• bei Candida-Pilzbefall

Aus frischen Steviablättern kann selber ein süsser Stevia - Auszug gemacht werden (s. Steviakochbuch von Brigitte Speck) mit welchem vieles gesüsst werden kann. In einigen Apotheken oder Drogerien gibt es getrocknete Steviablätter zu kaufen, Steviapulver oder – Tropfen.

Steviakochkurs mit Ursula Haltiner

Botanik

Anbau und Pflege:

Die Stevia-Pflanze wünscht dieselbe Behandlung wie Basilikum. Sie bevorzugt warme und geschützte Standorte, mit Vorliebe um die 20°. Sie dürfen nicht zu trocken und nicht zu heiss sein. Stevia gedeiht auf humus- und nährstoffreichem Boden am besten, mit genügend Wasserzufuhr. Nördlich der Alpen ist die Kultur in Töpfen dankbarer als die Auspflanzung ins Freie. Die Blattläuse sind bei ihr rasch zur Stelle, verursachen aber keine gravierenden Schäden. Ueberwinterung: kühler (mind. 10°), heller Standort Blätter sterben ab, Wurzeln treiben im März wieder aus. Rückschnitt: Nach der Blütezeit (Juni/Juli), Neuaustrieb in der zweiten Sommerhälfte Vermehrung: im September Kopfstecklinge mit 2 ausgewachsenen Blättern schneiden, in kleine Töpfe setzen, mit Plastikhaube zudecken und feucht halten bis sie wurzeln (ca. 3 Wo.). Diese Pflanzen überwintern am besten.

Verein pro Stevia Schweiz

Wir arbeiten mit dem Verein Pro Stevia Schweiz zusammen, der sich für die Bekanntmachung von Stevia und deren breite Anerkennung einsetzt.

Steviaversand

Über unseren Online-Shop gelangen unsere Süsspflanzen per Postpaket in die ganze Schweiz. Zudem haben wir mit unserem Pflanzenwissen beim Kochbuch „Stevia – süssem mit dem Wunderkraut“ von Brigitte Speck mitgewirkt. Das Stevia - Kochbuch ist bei uns direkt erhältlich und kann auch zusammen mit den Pflanzen online bestellt werden. Mehr zur Bedeutung von Stevia rebaudiana unter www.prostevia.ch.

Bitte beachten sie unseren Veranstaltungskalender!